酝 <动>
(形声。从酉声。简体)声。简体字“云”声。从“酉”,与酒有关。本义:酿酒)
同本义 [brew;ferment]
酝,酿也。――《说文》
壁也瓦瓮,白沴沴满贮村醪;架上磁瓶,香馥馥新开社酝。――《梼杌闲评――明珠缘》
或秋藏冬发,或春醒夏成。――曹植《曹子建集》
酒则九酝醴,十旬兼清。――张衡《南都赋》
又如:酝酒(酿酒);酝户(专事酿酒的人家);酝造(酿造,制作)
逐渐造成 [brew;ferment]
公盖酝百家之精,兼六朝秀,而一禀之。――明·凌义渠《代贺吴云麓荣封序》
酝 <名>
酒 [wine]
宜城酝始熟,阳翟曲新调。――《随书》
又如:酝醪(

酝（醖）yùn

⒈酿酒：春～夏成。

⒉酒：奇～。佳～（好酒）。

⒊[酝酿]指造酒的发酵过程。〈喻〉做准备工作：～酿选代表。